本配方为18个63克月饼的量
我用了一又三分之一的量
一共27个
自制红莲蓉
用料
中筋面粉 | 200克 |
转化糖浆 | 140克 |
花生油 | 50克 |
枧水 | 4克 |
咸蛋黄 | 18个 |
莲蓉 | 650克 |
蛋黄液 | 蛋黄➕少量蛋白➕水 |
高度白酒 | 适量 |
月饼-广式莲蓉蛋黄的做法
本配方为18个63克月饼的量
我用了一又三分之一的量
一共27个
自制红莲蓉
用料
中筋面粉 | 200克 |
转化糖浆 | 140克 |
花生油 | 50克 |
枧水 | 4克 |
咸蛋黄 | 18个 |
莲蓉 | 650克 |
蛋黄液 | 蛋黄➕少量蛋白➕水 |
高度白酒 | 适量 |
月饼-广式莲蓉蛋黄的做法