伯爵红茶乳酪戚风蛋糕

用料  

伯爵红茶乳酪戚风蛋糕的做法  

1. 粟米油、牛奶、30g的细砂糖倒入一煮锅内，把芝士片撕小块，伯爵茶叶加入，煮沸后继续煮1分钟。

2. 把低筋面粉过筛进茶内，搅拌成团。蛋液逐粒加入，搅拌均匀至成面糊。备用。

3. 蛋白加入柠檬汁，分次加入细砂糖打发成尾端少许弯曲。

4. 勺1/3的蛋白霜入面糊（3.）内，搅拌均匀。

5. 把（4）倒入其余的蛋白霜内，使用橡皮刮搅拌均匀。

6. 把混合好的面糊倒入20cm戚风模，轻敲模具把气泡震出。

7. 放入预热烤箱，165度，烤45分钟。
   烤好取出，倒烤放凉。脱模即可切片享用。