8寸伯爵红茶戚风蛋糕

发现以前跟大师们学的好方子都删除了。赶紧自己建一个吧，以后用的时候不用到处翻查。

用料  

8寸伯爵红茶戚风蛋糕的做法  

1. 全部材料准备好。蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻。

2. 牛奶中倒入伯爵茶粉，在小火上边加热边搅拌，伯爵茶粉溶解后马上离火，摊凉。

3. 冷冻后的伯爵茶奶液，倒入玉米油中搅拌均匀。

4. 低筋面粉过筛后，倒入上述液体中，用蛋抽轻轻搅匀至无干粉。

5. 然后将蛋黄倒入。搅匀过筛。

6. 预热烤箱170度，因为开门后温度会降低。

7. 开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡→就是蛋白霜提起有笔直的小山尖状态。

8. 取小部分蛋白霜和蛋白糊翻拌均匀。再把混合好的糊。倒入蛋白霜中翻拌均匀。震出空气，然后倒入8寸的活底模具中。

9. 放入烤箱165度（烤箱温度计显示实际是150度）45分钟。

10. 烤完后马上从烤炉中取出来，在桌子上震一下，震出热气。

11. 然后倒扣在网架上。待凉透后再脱模。

12. 完美脱模，没有凹陷塌腰等问题。

13. 再来一张侧面的。

14. 时间关系，做了一个简易的生日蛋糕。分两层承重没问题。