Red Velvet Cake 红丝绒蛋糕

超级好吃的一款蛋糕！吃过后都忘不了！介于可可蛋糕和黄油蛋糕之间的味道，不甜不腻恰到好处，除了茶点外在情人节也是销售量最多的蛋糕！

我用的6寸模具（参考）通常自己吃都不敢做太大吃完就是胖！什么也没有了！

*Buttermilk这边很少有卖，我看过老公姐姐自己做过，和酸奶油一个方法就柠檬汁用量少点（这个配方大概就半勺新鲜柠檬汁倒入罐中再加入70克淡奶油静止5分钟搅拌均匀就可以用了）

用料  

Red Velvet Cake红丝绒蛋糕的做法  

1. 把所有的干料混合并且过筛待用（我这次用的红曲粉，要是用的色素膏就暂时不放）

2. 预热烤箱上下火165度                                                            黄油加糖搅拌

3. 加入鸡蛋搅拌（分次加，不然会油水分离）

4. 加Buttermilk，香草精搅拌

5. 1.分三次倒入过筛好的干料粉状（倒入后用搅拌器刮下再开机器，以免粉飞出去）。            2.苹果醋+小苏打混合加入搅拌

6. 倒入6寸的模具中

7. 165度45-50分钟。                                    （因为模具比较深，记得烤好后看看熟了没，用筷子插进蛋糕体如果筷子上还有粘稠蛋糕体再烤3分钟再试试直至筷子无粘粘物）

8. 烤好后脱模倒扣在架子上放凉

9. 切片（切几片看技术看喜好）最顶上切下的蛋糕碎一会留下来装饰用

10. 奶油芝士，奶油和细砂糖混合搅拌

11. 打发到这种状态就好（别打过了）要是真的打过了加点淡奶油再打打

12. 裱花（这款蛋糕还是比较湿润的，不需要点糖水，但是可点些糖酒水，看喜好）。            

13. 这样差不多，上面不要太漂亮还要装饰

14. 挤泡泡，对这种圆形的裱花嘴就是抵挡不了诱惑

15. 这样差不多了

16. 中间撒上蛋糕碎

17. yumyum

18. 告诉我有哪几个女人能抵挡蛋糕的诱惑？

19. Enjoy！