巴斯克芝士蛋糕2.0

看了好多配方改良了以前做的配方做了2.0版本的巴斯克芝士蛋糕，这个的口感会比之前的那个好，由于换了原材料味道也更香浓了🤗

奶油奶酪建议最好是用kiri的，不过我这次用的是总统，味道也挺不错的

淡奶油建议用总统，我这个是用了两款奶油，因为家里只剩这两支😂 用了200ml总统和200ml琪雷萨，总统的奶香味会比较香，琪雷萨的会比较淡，也可以试试用蓝风车、铁塔、安佳

烤的时候预热220度15分钟，然后放中层220℃烤20-30分钟
①烤25分钟：上色不是很深，但是里面比较嫩
②烤30分钟：上色比较好看，口感比较扎实
烤20分钟的还没试过，烤20分钟应该会更嫩或者有流心吧，不过应该颜色就没那么好看，下次试试220℃烤15分钟转210℃烤10-15分钟

我的是小烤箱，具体温度和时间还要看烤箱的脾气，最后5分钟可以观察一下上色程度

我这个配方是做3个6寸的，也可以做3个6寸 一个4寸

应该可以做一个8寸 一个6寸

倒7分满左右就可以了，不用倒太满，因为烤的时候会长高的

用料  

巴斯克芝士蛋糕2.0的做法  

1. 奶油奶酪加白砂糖

2. 隔水搅拌融化

3. 搅拌质顺滑无颗粒（太懒的话可以用电动打蛋器，我就是搅了一会不想搅了用电动打蛋器打的）

4. 搅拌顺滑后加入7个鸡蛋（全蛋）

5. 加入加蛋后用刮刀搅拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀

6. 筛入玉米淀粉，用刮刀搅拌一下再用电动打蛋器打均匀

7. 加入淡奶油

8. 搅拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀

9. 油纸铺到6寸模具

10. 过筛倒到模具里
    一定要过筛，不过筛的话口感没那么好

11. 送进烤箱烤，出炉自然冷却后放冰箱保鲜那层冰4个小时以上或过夜

12. 切的时候用热水烫一下刀擦干切，切面会比较好看，不过我都是直接把刀放到火上烧一下，然后直接切，因为这样不用搽干🤣

13. 用个漂亮盒子装上，就非常有仪式感了，送人也体面🤭