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可可蛋糕🍰

来源:料理馆 2.21W 次
可可蛋糕🍰的做法步骤图,可可蛋糕🍰怎么做好吃

之前做可可蛋糕胚一直有消泡的烦恼,像我这种渣渣,经常一边搅拌一边就开始哗哗哗~的消泡,我那个心啊拔凉拔凉的,然后焙友告诉我烫面法就可以有效避免消泡,那还等什么,赶紧干起来啊!

用料  

可可粉 15克
植物油 60克
牛奶 60克
细砂糖 15+55克
鸡蛋 5个
低粉 76克
巧克力 15克

可可蛋糕🍰的做法  

  1. 可可粉称15克,油加热到冒小泡(大约80度),把热油淋到可可粉里面搅拌均匀,把巧克力放进去搅拌融化

    可可蛋糕🍰的做法步骤图,可可蛋糕🍰怎么做好吃 第2张
  2. 加牛奶乳化完全,加糖,加低粉,搅拌均匀

    可可蛋糕🍰的做法步骤图,可可蛋糕🍰怎么做好吃 第3张
  3. 后蛋法,分离蛋清和蛋黄,蛋黄加入可可溶液,搅拌均匀

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  4. 打发蛋白,糖分三次加入,开烤箱,蛋白和蛋黄糊翻拌好入蛋糕模
    150度50分钟!

    可可蛋糕🍰的做法步骤图,可可蛋糕🍰怎么做好吃 第5张
#蛋糕 #可可 #可可蛋糕 #好吃
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