杏仁酸奶戚风蛋糕

马卡龙的杏仁粉很香很好吃，如果搭配松软的戚风会发生什么化学反应？

用料  

杏仁酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 18cm三能烟囱模分开蛋清与蛋黄
   
   蛋黄分别加入色拉油和酸奶，搅拌均匀

2. 再加入过筛的低粉和杏仁粉，均匀搅拌

3. 打发蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干

4. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
   
   将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀

5. 入模，烤箱预热170度，下层40分钟，注意盖锡纸，以免糊了蛋糕顶部（各家烤箱脾气不同，温度时间亲供参考）。出炉立刻倒扣，放凉脱模。