SCD杏仁戚风蛋糕美食创造者:清如茶
用料
过筛杏仁粉 | 30克 |
牛油果油 | 15克 |
放冰箱的鸡蛋 | 2个 |
蜂蜜 | 10克 |
裱花袋 | 1个 |
SCD杏仁戚风蛋糕的做法
牛油果油,蜂蜜,蛋黄Z字型拌均,分三次倒入过筛杏仁粉,也是轻拌(也可用刀切方式),蛋清里放柠檬汁或白醋,二滴就可,打发成蛋白,最佳就是你把碗倒过来,也掉不下来
蛋白分三次轻拌前面蛋糊中,倒入俵花袋中,慢挤麦芬紙中,七分滿,烤箱最底层,托盤放水,預热十分钟,上150下180,蛋糕放中层,烤75分鐘。
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小贴士
备注:各自烤箱不同,自己看好变化,上层黃了,蓋張鋁紙