网红糯米粉蛋糕，粑粑糕

🌻糯米粉蛋糕口感不同于普通的蛋糕，
🌻刚出炉是最好吃的，外皮酥脆，内里空气感十足，说像吃云朵☁️也不为过，淡淡的奶香，软软糯糯
🌻凉了吃又有一点点像年糕的口感🌝
反正，我👧吃了五个🤥

用料  

网红糯米粉蛋糕，粑粑糕的做法  

1. 
   取两个干净无油无水的盆，🥚蛋白蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉翻拌至无颗粒顺滑状态；
   
   此时预热烤箱170度。

2. 蛋白盆里加入1克盐，挤几滴🍋柠檬汁。
   打蛋器打发蛋白，📍像做蛋糕一样细砂糖要分三次加入，搅打至拉起打蛋头蛋白出现大尖角即可

3. .取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，兜底翻拌均匀，📍切忌不要划圈搅拌会消泡

4. 把混合好的蛋糕糊倒进放在烤盘上的纸杯里八分满，轻磕烤盘震出大气泡

5. 入170度预热好的烤箱里，烤20～25分钟，
   时间温度是参考，根据自己烤箱适当调整
   我的烤箱是170度烤了22分钟。

6. 非常好吃

7. 挺惊艳的口感