蛋挞汤圆酥

用料  

蛋挞汤圆酥的做法  

1. 准备材料。

2. 鸡蛋2个，去蛋清，把蛋黄打散，备用。

3. 将蛋挞皮拿出来软化5分钟。

4. 将软化好的蛋挞皮跟锡纸剥离。

5. 每个蛋挞皮里面都加入一颗汤圆。

6. 汤圆包在蛋挞皮中，裹严实。

7. 如图。

8. 准备一支牙签折成两节。

9. 将蛋挞皮表层扎一个个小洞，因为蛋挞皮烤的时候需要透气。

10. 细节图。

11. 刷上一层蛋黄液。

12. 烤箱开180度，预热5分钟。

13. 洒上芝麻，装入烤盘。⚠️千万注意，烤盘垫油纸，不要垫锡纸，不然会粘底。

14. 放入烤箱中，上下火180度，烤25分钟。

15. 烤的过程注意观察。

16. 细节图。

17. 细节图。

18. 叮～烤好了，拿出来凉4分钟再吃。（凉一下皮会酥一点）

19. 外酥。

20. 内糯、甜❤️

小贴士

⚠️注意：本品适合下午茶，或出炉2.5小时内吃，超过5小时吃口感一般，需要重新放烤箱里加温10分钟再吃，不然包在中间的汤圆会发硬。