最近菠萝便宜,10块钱好大一个,赶紧做一点菠萝馅做凤梨酥吧!虽然知道凤梨和菠萝有区别,但是我还是傻傻分不清。我的菠萝比较甜,所以菠萝馅有些甜,不喜欢甜的可以减少白糖。
用料
菠萝肉 | 5个大约6斤 |
白糖 | 150克 |
麦芽糖 | 200克 |
菠萝馅(凤梨酥用馅,面包机版本)的做法
将菠萝削皮,去眼,这两个是我拿菜刀削的,另外三个我就要水果店的老板帮我削了。
推荐一个神器,擦丝器。喜欢有纤维的可以用这个。也可以用榨汁机。
这是擦好丝的菠萝。
挤干水分。
将挤干水份的菠萝丝,白糖和麦芽糖放入面包机。
启动面包机的果酱程序,然后就该干嘛就干嘛去。
一个果酱程序结束后的样子。一般菠萝馅需要2到3个果酱程序。
菠萝汁煮开后放凉,放冰箱保存,2天内喝完。纯天然无添加的果汁,酸酸甜甜非常好喝。
这是三个果酱程序的样子,晶莹剔透了。赶紧做凤梨酥去吧!
小贴士
五个菠萝10斤,削皮后6斤多,擦丝和挤干水份后大约1500克。菠萝馅成品约1000克。