多谷物面包

用料  

多谷物面包的做法  

1. 各类果干、坚果提前泡水或朗姆酒或牛奶20分钟左右，用厨房用纸吸干水份后备用。

2. 除黄油，果干外，所有材料放入小美主锅，揉面模式6分钟，在3分钟后放入黄油，最后1分30秒放入果干。

3. 取出面团整圆，放入发酵箱1发，温度28℃湿度70%时间1小时。

4. 分成4份（每个160克左右）盖上保鲜膜醒发20分钟

5. 整形成橄榄状，放入发酵箱2发，温度38℃湿度70%时间50分钟左右（主要看面团状况）

6. 表面撒一层薄的高筋面粉，用割包刀割几个口帮助散热。

7. 烤箱设置上火210℃，下火170℃（如果没有上下火设置，就设置180℃）烤15~20分钟。