全麦胡萝卜吐司（给不爱吃胡萝卜的小朋友的面包）

这款吐司其实是做给我们家不爱吃胡萝卜的少爷吃的，不知道为什么好像每个小孩子对于胡萝卜都是深恶痛绝。既然苦口婆心的教育没啥成效，还是想办法把胡萝卜做好吃吧，所以有了这款面包。这个配方加了点全麦粉，为了增加些粗粮，但是黄油量超微高点，减肥的同学就不要吃了，黄油量主要是为了保证面包体的松软和奶香，不然少爷会不领情。
配方为2个450g吐司模量

用料  

全麦胡萝卜吐司（给不爱吃胡萝卜的小朋友的面包）的做法  

1. 胡萝卜洗干净，去皮，料理机打成碎，也可以擦丝器擦成丝。

2. 除了黄油和胡萝卜碎以外全部材料加入搅拌机，打到扩展状态，为了控制面温牛奶选用冰牛奶。

3. 加入软化的黄油，继续搅拌

4. 搅拌至完全拓展状态，因为加了全麦粉，不需要纠结打到百分之百筋性，九成即可

5. 加入胡萝卜碎，低速搅拌均匀即可。拿出来整形成表面光滑的面团，盖保鲜膜，室温28度发酵至两倍大

6. 平均分割成6个面团，并滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟

7. 进行吐司的第一次擀卷，擀卷好盖保鲜膜松弛20分钟

8. 进行吐司的第二次擀卷

9. 放入吐司盒中，发酵箱36度发至吐司盒6分满即可，大概一小时左右。因为吐司黄油含量大，爆发性好，所以不要发的太满

10. 吐司盒盖上盖子，烤箱上火215度，下火190度，烘烤大概38分钟。烤好后立即脱模，把吐司移至晾网上放凉后打包

11. 吐司切片抹点草莓酱，配杯咖啡，来个下午茶貌似也不错

小贴士

1、吐司黄油量比较大，所以二发发到六分满即可，不要过发；
2、烘烤温度一定要够，长时间低温烤，也会影响吐司长个
3、加入下厨房居然第一次发配方，可能写的不够详尽，有问题再提问吧