椰蓉蔓越莓泡浆面包

用料  

椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法  

1. 首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的，先液体，后粉类，最后加酵母，另外，盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的（后盐后油法）。
   材料称量好之后开启面包机的和面功能。一个和面程序下来是30分钟，前5分钟是间断搅拌，然后加入盐，面包机会暂停搅拌，面团醒发5分钟之后会继续搅拌，等到面包机剩余15分钟的时候加入软化的黄油，继续搅拌至结束。

2. 搅拌好之后，取出来，隔温水发酵，第一次发酵后，检查发酵状态：用蘸有面粉的手指插入面团，拔出来，手指洞基本没有回缩，就表示发酵完成了。

3. 接下来，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发10分钟。
   醒发之后，将面团整形成馒头状。放在纸托上。

4. 称取黄油，并融化，可以微波加热，也可以隔热水融化。

5. 称取椰蓉、牛奶、砂糖等材料

6. 搅拌均匀，就做成泡浆材料了。

7. 制作泡浆材料的同时，利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。在烤箱内发酵时可以放一碗热开水，保证发酵时的湿度。烤箱发酵时，发酵至2倍大小，因为时间不定，所以需要多关注一下发酵状态。
   然后将泡浆淋在面包上，并点缀上蔓越莓颗粒。

8. 预热烤箱，并设置烤箱180度，烤制18分钟即可。同时注意面包上色情况。
   这就是成品了。味道不错，有浓浓的椰香味道。

小贴士

PS称量时使用了ACA北美电器的电子秤，称量精读能满足我的使用要求，也比较符合我的使用习惯。