用料
高粉 | 150g |
全麦面粉 | 100g |
红糖 | 20g |
盐 | 3g |
水 | 160g |
黄油 | 15g |
酵母粉 | 2.5g |
巴旦木 | |
蔓越莓 | |
提子干 | |
黑芝麻 | |
红枣 | |
燕麦 |
全麦谷物软欧包的做法
把除黄油外所有主料混合一起揉成面团 然后加入黄油揉成扩展阶段
室温下发酵一小时 等面团发酵成2-2.5倍将面团分成两部分 再加入辅料(里面的馅料可以自由发挥)揉成橄榄形状之后在室温下静置15分钟 最后放入烤箱二次发酵 40分钟
最后发酵完成后在面包表面喷上水 筛入面粉 加上燕麦
烤箱预热后170度烤25分钟 烤完后在室温下冷却2小时就可以开吃了!