家里小朋友爱吃面包,又是正在长身体,烤一次面包几乎两天就没。我就琢磨着怎么让他吃得开心又健康。今天做了蒜香面包,蒜香味儿十足,吃起来却没有辛辣味儿,现在正是大蒜上市的季节,做个这样的面包解馋也很不错。
用料
大蒜 | 1头 |
黄油 | 30克 |
香葱 | 15克 |
盐 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
面包粉 | 250克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 135克 |
食用油 | 20克 |
不用揉出模的蒜香大面包的做法
混合盐,鸡蛋,酵母,食用油,水搅拌成这样。
醒面15分钟后,下手揉成光滑的面团,放温暖湿润处发酵一个小时左右。
切好蒜末和葱末。
热锅中放入黄油。
放入葱末,蒜末,生抽和盐,炒出香味儿。
面团发至两倍大,手指沾面粉中间戳洞不塌陷不回缩。
拿出来排气,分成四等份。
面团揉圆醒一会儿,大约15分钟。
取一个面团擀成大面片,铺上炒好的葱蒜末。
把其余三个面团也这样擀好,一层面皮一层蒜末的铺好。注意:最后一个面片上不铺蒜末。
分成16等分。😝分得不怎么均匀。
两个一组向外卷收口,然后就成了这样。
放入烤箱发酵功能,40度30分钟。然后表面刷蛋黄液。
烤箱预热175度烤20分钟,完美!