椰香汉堡坯

用料  

椰香汉堡坯的做法  

1. 1、将波兰酵头的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜，在室温下发酵至两到三倍大，亦可在冰箱冷藏一夜。

2. 2、发酵好的波兰酵头。

3. 3、把除了黄油以外的主面团材料放入搅面缸，再加入发酵好的波兰酵头，搅拌成团后，加入黄油高速搅拌，直至出现筋膜，盖上保鲜膜进行室温发酵。

4. 4、待面团发至3倍大，用手指蘸面粉在面团上戳洞，收回手指，小洞不回缩即为发酵完成。

5. 5、面团排气后等分18-20个小面团，每个面团大约65-70g，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 6、将松弛好的面团分别滚圆，装入模具。将模具连同烤盘一同送入烤箱进行最后发酵，为保证烤箱内部的温度和湿度，可以在烤箱底部放一碗开水。

7. 7、当面团发酵至3倍大，将烤盘从烤箱中取出，同时开始预热烤箱180度。

8. 8、当烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中下层，烤制18-20分钟至表面金黄。

9. 9、烤制完成。