用料
高筋面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 135克 |
紫薯粉 | 15克 |
酵母粉 | 3克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 10克 |
蔓越莓干 | 20克 |
紫薯蔓越莓全麦吐司的做法
除盐和油其它材料混合搅拌成团,移至案板
开搓吧,像搓衣服那样,别担心,这只是开始的样子,搓一会儿会成团的。
搓到能拉出厚膜,加盐,继续搓匀,加油,再继续搓
搓出薄膜
再加入一把蔓越莓干揉均匀
放到盆里室温发酵两倍大
面发好啦
内部都是蜂窝组织
移到案板折叠排气
平均分成三份,盖保鲜膜松弛5分钟
取一个面团擀开,从一端卷起
三个都卷好再松弛5分钟
再擀开卷起
放吐司盒,放密封环境二次醒发至8分满,烤箱180度烤40分钟
出炉振两下出热气,网架散热!
晾至手温密封保存,凉透后切片!紫色真漂亮!