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椰蓉小土司,肉鬆小土司

来源:料理馆 1.28W 次
椰蓉小土司,肉鬆小土司的做法步骤图

六個量,每個麵團60g,陽晨六個裝小模具

用料  

麵團:
高筋粉 170克
低筋粉 40克
牛奶 100克(有奶油可以,牛奶70奶油30更柔軟)
蛋液 40克(留一點刷面)
砂糖 20克
黄油 20克
酵母 3克
2克
餡:
椰蓉四五六個量: 看自己放多少決定多少個的量
黃油 20克
蛋液 20克
20克
牛奶 10克
椰漿 10克(沒有就牛奶)
椰蓉 30克
肉鬆沙拉醬餡 喜歡多少放多少

椰蓉小土司,肉鬆小土司的做法  

  1. 1.麵團所有材料混均勻,揉到成團放冰箱第二天才操作
    2.第二天拿出麵團會大一倍,然後回溫放下,期間準備椰蓉餡,椰蓉所有材料混合均勻就行了(棕色的是後面做的咖啡核桃奶酥餡)

    椰蓉小土司,肉鬆小土司的做法步骤图 第2张
  2. 3.麵團揉至有個薄膜就行了,也可以揉成手套膜
    4.麵團分成六份,每個60g左右,擀開排氣放餡,做成自己想要樣子

    椰蓉小土司,肉鬆小土司的做法步骤图 第3张
  3. 5.放碗熱水到烤箱發酵到一倍大左右吧,按下去鬆鬆軟軟的就行,我發酵了四十分鐘左右,刷上剩下的蛋液
    170°20分鐘

    椰蓉小土司,肉鬆小土司的做法步骤图 第4张
  4. 咖啡核桃奶酥餡

    椰蓉小土司,肉鬆小土司的做法步骤图 第5张
  5. 小可愛

    椰蓉小土司,肉鬆小土司的做法步骤图 第6张
  6. 一個剛好

    椰蓉小土司,肉鬆小土司的做法步骤图 第7张
  7. 打包送人

    椰蓉小土司,肉鬆小土司的做法步骤图 第8张
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