六個量,每個麵團60g,陽晨六個裝小模具
用料
麵團: | |
高筋粉 | 170克 |
低筋粉 | 40克 |
牛奶 | 100克(有奶油可以,牛奶70奶油30更柔軟) |
蛋液 | 40克(留一點刷面) |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
餡: | |
椰蓉四五六個量: | 看自己放多少決定多少個的量 |
黃油 | 20克 |
蛋液 | 20克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 10克 |
椰漿 | 10克(沒有就牛奶) |
椰蓉 | 30克 |
肉鬆沙拉醬餡 | 喜歡多少放多少 |
椰蓉小土司,肉鬆小土司的做法
1.麵團所有材料混均勻,揉到成團放冰箱第二天才操作
2.第二天拿出麵團會大一倍,然後回溫放下,期間準備椰蓉餡,椰蓉所有材料混合均勻就行了(棕色的是後面做的咖啡核桃奶酥餡)3.麵團揉至有個薄膜就行了,也可以揉成手套膜
4.麵團分成六份,每個60g左右,擀開排氣放餡,做成自己想要樣子5.放碗熱水到烤箱發酵到一倍大左右吧,按下去鬆鬆軟軟的就行,我發酵了四十分鐘左右,刷上剩下的蛋液
170°20分鐘咖啡核桃奶酥餡
小可愛
一個剛好
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