法棍泡芙

所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141，法焙客雪平锅FB30871

用料  

法棍泡芙的做法  

1. 黄油无需软化，加入砂糖。（拍摄的时候没有买到赤砂糖，用了白砂糖代替）

2. 加入低筋面粉，混合。

3. 如图成团。

4. 用擀面杖擀成薄片。

5. 放入冷冻。

6. 黄油加水，加热至小沸腾即可，立即关火。（可将部分水换成牛奶）

7. 趁热倒入所有粉类，快速搅拌均匀。

8. 继续开火加热，直至泡芙皮内部温度达到80摄氏度，也不能过高。

9. 加入鸡蛋液，快速搅拌降温。

10. 直至面糊呈倒三角状态。

11. 装入裱花袋，袋子上套个花嘴。

12. 挤出长条。

13. 将酥皮拿出切成相应的长条，放置在面糊上。

14. 薄薄刷上一层蛋清。

15. 撒上花生碎，也可以撒些开心果碎。

16. 如图。

17. 入烤箱，上火180摄氏度，下火160摄氏度，烘烤40min左右。

18. 打发淡奶油

19. 搅拌卡仕达酱。（卡仕达酱的制作详情可参考之前几次泡芙食谱内容）

20. 混合卡仕达酱和奶油。

21. 泡芙底部开口。

22. 挤入卡仕达酱

23. 撒上糖粉。

24. 这样好吃的法棍泡芙就做好。