牛油果鸡蛋三明治：）

北京的牛油果，卖得太贵了，用着我肝儿颤！
牛油果，学名鳄梨。是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

用料  

牛油果鸡蛋三明治：）的做法  

1. 准备工序：
   黄油室温软化／
   生菜洗净完全沥干水／
   洋葱切碎用盐水稍稍浸泡，沥干水分／
   牛油果去皮捣碎／
   煮鸡蛋用切蛋器切成片

2. 面包两侧涂抹黄油，我喜欢黄油多多：）喜欢热面包可以稍稍烤一烤，两片叠在一起烤，就能烤出一片脆一面软的土司面包。

3. 牛油果用叉子比较好碾碎成泥，加入洋葱粒，美奶滋，黄芥末酱，橄榄油，盐。搅拌均匀。

4. 取一片涂抹好黄油的面包，先铺上生菜叶，再依序放上一大坨牛油果泥，我喜欢多多！铺上水煮蛋片，盖上另一片面包。完工！可以开动啦！

小贴士

不喜欢土司边的话，切掉边再进行后面的加工噢：）如要烤面包也要先切边〜牛油果泥里面如果觉得素可以加入捣碎的三文鱼罐头，或是蟹肉罐头什么的，虾肉也可〜