最近疫情小区一直陆陆续续的封着,好馋肉夹饼,夹着辣椒和香菜!那个口水啊!奏饭起💃🏼
用料
面粉 | 1500克 |
酵母 | 15克 |
猪肉 | 1000克 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2块 |
生姜 | |
大葱 | |
冰糖 | 克 |
食盐 | |
鸡精 | |
老抽 |
腊汁肉夹饼的做法
酵母用温水化开,静止几分钟
面粉1500克(可以做25-30个饼)吃不了那么多的减少面粉和酵母的量
搅拌🌸絮状(搅拌一半面粉时先下手柔柔,再陆续加水,不然容易软)
揉成稍硬的面团
醒发一个小时
醒发两倍大
分成剂子揉成小面团
搓成长条
擀成长片
竖着折起,卷起来
按扁!擀成稍厚一些的薄片
无油不粘锅煎至两面金黄!要勤翻面最小火,火一定要均匀!
(如果有电饼铛会更好!俺木有😂)
煎至按压饼皮,迅速弹起就熟啦烧皮
温水洗净,刀刮干净糊的地方
冷水下锅大火焯水(料酒,姜,葱去腥)
高压锅准备炖肉调料
(葱,姜,八角,桂皮,冰糖,盐,鸡精)肉捞出温水洗净,放入高压锅加老抽
加开水
水于肉平齐盖盖子大火煮开,上汽后小火25分钟(我加高压锅不吃水,如果是其他锅可以适量加水)
吃完了,才想起来拍照😅😅😅
好吃😋