简单的料理,用心做出来也是很好吃的。
家里不爱吃火腿肠,用羊肉代替了。
用料
米饭(新焖) | 半锅 |
鸡蛋 | 3-4个 |
白洋葱,胡萝卜,小葱 | 适量 |
食用油 | 150-200克 |
淀粉 | 5-10克 |
酱油,盐 | 适量 |
什锦蛋炒饭(肉版)的做法
准备材料:羊肉切丁,用姜末,淀粉,黄豆酱油,腌一下就可以了。
准备材料:白洋葱,胡萝卜,小葱,全部切丁。配菜就是随意,爱吃啥放啥,不固定。但这几种比较经典,提味又有营养。
准备材料:广为流传用隔夜饭炒的原因是:炒出来的蛋炒饭不会湿乎乎的。但是新焖的米饭炒出来的大米味道更浓,只需比隔夜饭多炒2分钟,湿乎乎的问题也解决了,个人偏向用新焖的米饭。
热锅凉油(多放些油),按顺序先炒白洋葱,胡萝卜,羊肉。分开炒,炒完一种就捞出来备用。
热锅凉油,下鸡蛋,鸡蛋中部还湿的时候,把米饭扔进去。改中火,翻炒5分钟。类似烘烤,把米饭的水分慢慢烘干。
米饭9成干时,把除了小葱外的配菜都扔进去,改大火翻炒2分钟,撒盐调味。放入小葱,用炒饭的余温即可把小葱烫熟,小葱也不会软踏踏的。
盛盘,在上放一片奶酪,炒饭的热度会慢慢融化它的(巨香)!中式调味料有:辣椒油,蒜汁,我觉得配蒜汁更好吃。