用料
葱 | 1把 |
鸡蛋(可不加) | 1个 |
开洋 | |
干贝 | 粒 |
面 | 克 |
油 | 克 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
熟白芝麻(可不加) | 适量 |
葱 去根 洗净 切葱花
干贝、开洋 洗净,加料酒 腌制,泡软,干贝撕成粗丝葱 切断
葱白 葱叶 分开热锅 冷油 油略宽
加葱白 爆金黄色
转小火 加葱叶 葱叶爆脆当中留空(或可盛出 葱段)
加入 开洋、干贝,爆香
(葱段如盛出的,倒回锅内)
加2汤匙老抽、1汤匙生抽、2小勺糖(根据需要加盐,我已经加了开洋和干贝 有咸味的 就没有加盐)剩出 葱油
取一口汤锅
煮面煮熟 干捞出 备用取一口炒锅
加适量油
鸡蛋去壳 加入 两面煎成型 取出(本人喜欢溏心蛋🥚所以煎得嫩一点)
锅内余油 加入面条 翻拌剩出面条
马上 煎蛋、葱油
撒上熟白芝麻(没有可不加)
吃的时候 拌匀 即可
不够味 可以加生抽