炎炎夏日来上一碗清爽甘甜的荷叶莲子粥岂不快哉😄,荷叶莲子粥讲究的是清爽,所以在煮的时候米少水多,莲子可以多一些,尽量不要用砂锅,因为砂锅煮的粥比较绵绸。我用的是压力锅,因为这样莲子可以不用提前浸泡,简单省事。
用料
莲子 | 80克 |
荷叶茶 | 7克 |
稻花香大米 | 100克 |
水 | 2200克 |
冰糖或蜂蜜(非必需) | 10克 |
荷叶莲子粥(夏季消暑神器)的做法
荷叶粥用的米是碱地稻花香大米,产自国家级湿地旁的天然弱碱性土壤,嫩江上游洁净水源灌溉,坚持原生态的田间种植管理,确保大米健康安全。
这里用的是磨皮莲子,也可以用不去皮的(外面带红衣)这种煮的粥颜色会更深。
先煮荷叶水,锅里加足水放入荷叶茶大火煮开转中火煮2分钟左右,水会变成青黄色,这个是正常的,如果用新鲜的菏叶汤汁会比较绿一些。菏泽捞出丢弃。
水变成青黄色,这时候可以用漏勺把荷叶捞出来丢掉了。
莲子,稻花香一起放入压力锅,倒入荷叶水,渣子不要。
米饭功能,8分钟。
煮好的荷叶莲子粥,喝的时候可以加糖或者蜂蜜。
最后来一张华清绿谷的基地实景图,拍摄时间在夏天,稻田绿油油的一片很是赏心悦目。
小贴士
1.因为后面是用压力锅煮的,所以莲子不需要提前浸泡。如果用燃气炉莲子需要提前浸泡1小时左右,可以节约煮粥时间。
2.无论是新鲜荷叶还是荷叶茶都不建议放多。
3.不能图省事荷叶莲子大米一锅煮,会涩苦。