一年一度的端午节来了,选用咸蛋黄包各式各样的粽子,自然留下许多的咸蛋白成了厨房剩余料,各种吃法或干脆舍弃倒掉;用来蒸肉饼、煮瓜汤、煲粥等等。
煮粥,今天用咸蛋白煲了发菜眉豆淡菜肉粥用来拌着粽子吃了饱饱的一顿。
用料
咸蛋白 | 适量 |
眉豆 | 50g |
发菜(水发后) | 100g |
淡菜干 | 15粒 |
大米 | 随量 |
猪瘦肉 | 200g |
薏米 | 20g |
绿豆(可选) | 30g |
生姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
发菜淡菜眉豆咸蛋白肉粥的做法
处理洗净各样材料,将所有料材除发菜和咸蛋白外放入电煲里加入适量的清水,调至煲粥档开始煲粥。
把咸蛋白隔水蒸熟用刀界成小块备用,这样处理能吃到咸蛋白的口感,厌麻烦的可省却这步骤,到最后直接倒入粥里。
粥煲到见米开花糯状时候加入咸蛋白。
发菜用清水浸泡发开后一定要轻轻搓揉洗去粘附尘埃污垢,然后用清水冲洗干净沥干水份。
将发菜放入粥锅内再煲15分钟。
咸蛋白的原因可以先试下味道看是否需要放盐调味。
小贴士
1,发菜具有理肠除坧,消滞降压的作用,端午节吃粽子,容易做成消化不良,此时吃上一碗发菜咸蛋粥再适合的食疗。
2,薏米有很好的营养价值,有利水消肿、健脾去湿……是常用的利水渗湿药,在粥里加入一些薏米就是为了更好地调理食疗。
3,加入一点绿豆,因其具有清热解毒、止渴消暑的功效。
这款粥很合适这端午时节吃用,希望大家吃起来。