用料
糯米 | 2.5斤 |
荷叶 | 4大朵 |
鸡 | 半只 |
冬菇 | 几朵 |
马蹄 | 几个 |
麻油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
腊肉或者腊肠 | 200克 |
板栗 | 10颗 |
咸蛋黄(我忘记买) | 10颗 |
酱油 | 1勺 |
简单易做糯米鸡家常版的做法
材料备齐
荷叶浸泡半小时左右
马蹄切丁,腊肉切片,板栗切半(忘记拍照)
冬菇浸泡软后切丁,鸡肉切块
馅料部分:腊肉和板栗、咸鸭蛋上锅蒸10分钟左右蒸熟(忘记拍照),鸡块放料酒、盐、糖、生姜片腌制20分钟后,热锅放油炒熟鸡肉再放冬菇丁和马蹄丁一起炒香,放蚝油、麻油调味,加淀粉勾芡拌匀收汁即可
糯米洗净后放盐、糖、鸡粉、酱油、麻油、水,然后放入电饭煲中煮熟。一朵荷叶剪成5片中片➕5片小片,如图👆
一层糯米一层馅一层糯米再包起来,我4朵荷叶一共包了22个糯米鸡。
上锅蒸40分钟左右
出锅
糯米香,鸡肉滑,味道好
小贴士
蒸好的糯米鸡可以分装几份,放冰箱冷冻保存,想吃的时候拿出来蒸一下就可以吃了