整个醒面不用刷油,面条也不粘而且很劲道。家常的味道,家人说很好吃。调料只用酱油、盐和豆瓣酱。
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 若干 |
水 | 若干 |
干香菇 | 6个 |
面粉 | 420克 |
火腿肠 | 1根 |
白菜根 | 若干 |
胡萝卜 | 半根 |
肉丁 | 若干 |
西兰花 | 5朵 |
豆瓣酱 | 一勺 |
酱油 | 若干勺 |
家常鸡蛋拉面简单易做的做法
和面的时候加一点盐和蛋清,可以让面条有韧性。我放了两个蛋清。然后放在锅里隔水发面半小时左右。
准备配菜,干香菇用开水烫一下很快泡发。
切丝白菜。
醒好后拉面切成长条,放保鲜膜盖起来。
差不多十分钟左右拉面放入沸水中。
底料炒好放水直接加入面条就好了。
家常拉面就做好了。记得放点豆瓣酱炒料的时候。