好吃的芝士焗蟹。
用料
盐 | 少许 |
黄油 | 适量 |
膏蟹或螃蟹 | 4只 |
小青柠 | 1个 |
胡椒粉 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
花生油 | 适量 |
芝士 | 4片 |
谁都能做的芝士蟹斗的做法
准备好材料。姜切丝。柠檬切片。准备四分之一块黄油。
清洗膏蟹,今天的膏蟹很肥。超多肉。所以忍不住买了四个。
和拳头那么大。
锅中放水。放姜块。煮沸。
水煮沸以后。把螃蟹腹部向上。蒸15分钟。
蒸好后。自然冷却。
把蟹肉拆出来。这个要靠技术了。熟能生巧。真的很多膏。和肉几乎一样多。
蟹壳不要丢掉。稍后有用。
锅中放油。然后把蟹壳放下去。小火。出香出色后捞起。滤油。
蟹油回锅。放适量胡椒粉。适量盐。先下蟹膏。出香后下蟹肉。调成小火。放入黄油。姜丝。稍微用大火。煮5分钟起锅。备用。让蟹肉自然降温。
把取完蟹肉的蟹盖洗干净。晾干。备用。
把晾干的蟹肉回填到蟹盖中。上面铺上芝士片。放入烤炉。220度。5分钟。烤至表面微焦即可。
大功告成。放上青柠摆盘。加点柠檬汁会没有那么腻。
这是之前用花蟹做的。也很好吃。加点薄荷。很有夏天的味道。
满满的蟹肉。
配上特质饮料。好吃。