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啊呜我女神
方子是她的，我减半做
在啊呜那买了若竹的抹茶粉。
用料
| 面包 | |
| 高筋粉 | 250g |
| 冰水 | 150g-180g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 20g |
| 奶粉 | 5g |
| 酵母 | 2.5g |
| 黄油 | 20g |
| 抹茶冰心馅料 | |
| 抹茶粉1 | 5g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 17g |
| 牛奶 | 250g |
| 白砂糖 | 50g |
| 黄油 | 40g |
| 淡奶油 | 150g |
| 抹茶粉2 | 4-6g |
抹茶冰心包的做法
除黄油外的面团材料
拿去厨师机搅拌，至扩展后
加入黄油至出膜。然后盖上保鲜膜一发![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第2张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第2张")
发酵期间做馅料，
在一个碗里加入打散的鸡蛋，然后筛入5g抹茶粉和17g玉米淀粉![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第3张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第3张")
搅拌均匀
![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第4张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第4张")
250g牛奶+50g糖 小火煮开后
马上流线型倒入碗里 边倒边搅拌![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第5张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第5张")
然后过筛倒回奶锅，继续加热奶锅，边加热边搅拌
![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第6张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第6张")
知道变浓稠后，关火 马上加入40g黄油 不停搅拌至完全融化。
![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第7张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第7张")
保鲜膜贴着盖好 冷却后 放入冰箱冷藏。
![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第8张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第8张")
一发发好了
![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第9张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第9张")
轻轻排气后
分成每个约67g的面团
盖上保鲜膜醒20分钟![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第10张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第10张")
醒好后 拍扁 再次滚圆
排入烤盘![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第11张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第11张")
湿度75% 温度35
进行二发 至两倍大![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第12张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第12张")
烤箱预热160度后
约烤二十分钟 上色盖锡纸
拿出来冷却![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第13张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第13张")
150g淡奶油+4g抹茶粉打发
然后分次拌入冷藏的抹茶卡仕达酱。
装入有裱花嘴的裱花袋![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第14张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第14张")
从底部斜45度 挤入酱就可以了（挤的时候转动面包一圈）
![抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第15张]( "抹茶冰心包的做法步骤图，抹茶冰心包怎么做好吃 第15张")
