向来难以抵挡酥脆食物的诱惑,每次看到街边卖油条的,都忍不住停下脚步买几根解馋,后来发现自己在家也可以做好吃又健康的油条,于是想吃就开炸。
用料
中筋粉 | 200克 |
水 | 110克 |
油条蓬松剂 | 5克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
家庭自制健康油条的做法
将所有粉类倒入面包桶混合均匀
加入水
启动面包机,揉成团后静置20分钟,再揉10分钟
装入保鲜袋,放冰箱冷藏过夜
案板上事先散粉,从冰箱取出面团
将面团擀成方形薄片
用刀切成合适的条状
将两条重叠
用筷子在中心用力按压
使两条中心粘合
锅里油烧热,将一对重叠的面条用手在两端稍微拉长,放入油锅中
立即用筷子翻转,使之受热均匀
上色均匀后即可出锅沥油
成品图
成品图
成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人喜好调整糖和盐量
3.两个重叠的面条之前可以抹点水,再用筷子按压,防止炸时分开
4.油温不能太低,炸久了,油条发干
5.我用两个4寸活底模去掉底部放在沥油架上给油条沥油