自制健康油条

做了三次油条，第一次发酵失败了，第二次成型不好，也不蓬松，第三次总结经验又重来，终于成功了，过程没有来得及拍，为了不让自己忘了，先记录下来。

用料  

自制健康油条的做法  

1. 上面的所有料和在一起，关键是水的量，不太好掌握，只有一点点的加，到什么程度呢？面粉成絮状以后再加一点，然后开始揉，要刚好不粘手又比平时做馒头的面稀，这个只有自己去掌握了，面粉干了不行，炸出来不好吃。

2. 和好的面盖上保鲜膜醒发到两倍大，时间不一定，要自己观察，里面是蜂窝状就好了。

3. 案板抹油，手里粘油，才能把面完整的拿出来，不然粘手粘手粘手，拿出来以后千万不能揉，直接扯长了以后用手或者用擀面杖压平，然后切成小长方块，两块叠在一起，用筷子在中间压一条线。

4. 锅里烧油，油温大概在筷子下去冒泡的时候就差不多了，转中小火，然后把叠好的面块两头捏紧，用手拉长，下锅，油条会开始膨胀，要注意经常翻面，到明显膨胀且金黄的时候，就可以了。

5. 很软很香，和外面卖的没撒区别，我只做了一个大人和一个小朋友的量，所以也比较少，可以根据自己需求按比例往上加料。

小贴士

油条不宜多吃，所以平时很少做，需要不断实践总结经验，不断改进，才能做出完美的食物。喜欢看到家人吃饭香香的样子，就觉得很温暖。