用料
鸡腿 | 500克 |
香芹 | 3根 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 1头 |
青辣椒 | 4个 |
红辣椒 | 4个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
十三香 | 半勺 |
老干妈 | 1勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
所有辅料洗干净,香芹和洋葱切成5cm长的小段,葱姜切片,辣椒用剪刀剪成2cm长的小段
鸡腿冷水下锅,加入适量生姜和料酒,煮15分钟,晾凉后用手拆去骨头,再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条
准备好调料:生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉和十三香一勺、老干妈一勺
锅里放油加热,倒入生姜大蒜爆香,倒入香芹洋葱,炒香,倒入鸡丝翻炒均匀
将生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、十三香、老干妈加入锅中,继续翻炒入味,起锅前加入葱;葱
香喷喷好吃的手撕鸡就完成了
可以吃两碗饭