不会翻车的红烧乳鸽

想吃红烧乳鸽，又怕耗油太多不健康，改用空气炸锅试着做了一次，哈哈，成功了！

用料  

不会翻车的红烧乳鸽的做法  

1. 用料酒、耗油、酱油调成汁，把乳鸽里外抹遍。乳鸽肚子里可以塞入葱段和姜片。腌制两小时。

2. 在炸锅托架上铺上姜片和葱段，防止粘连。
   小熊炸锅开180℃，设20分钟。（烹制中经常要拉开炸篮翻动，所以实际用时要翻一倍）。

3. 隔5分钟拉开炸篮翻动，并且喷上蜂蜜水。
   蜂蜜水用喷壶装好，喷淋均匀，成品颜色会很好看。
   上图是烹制5分钟后的皮色，可以看到乳鸽皮开始紧致了。

4. 上图也是第5分钟后，翻开底部看到的颜色，明显比正面要生，说明炸篮里的食物是上部先受热。

5. 掌握了炸锅的原理，就要用锡纸把肉薄易焦的部分包起来 ，以免若干分钟之后被烤成焦炭。
   

6. 烤到第10分钟时，再次喷上蜂蜜水，皮色已经很好看。

7. 第20分钟，乳鸽已经成型了，香味扑鼻呀。

8. 大卸四块后，发现最里面的肉味道不够，于是蘸上一开始调好的腌汁再回炉烤3分钟。

9. 重要的一刻来临了，撕开翅膀，肉汁还在，太美啦！

小贴士

1、烹制中一定要勤翻动。
2、要皮色好看，喷蜂蜜水是关键
3、感觉整只烤比预先切开烤要美观和好吃。