爷爷拿手菜,换着陷儿永远吃不腻,用时短,几乎不会翻车
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
韭菜 | 适量 |
面粉 | 250克 |
干酵母 | 2克 |
水 | 120克 |
不会翻车的煎饼的做法
面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚
面团发至1.5倍大,分成8个小剂子,滚圆静置10分钟
静置时准备馅料,鸡蛋炒熟切小块,加色拉油和韭菜拌匀
擀成饺子皮,包入馅料,翻面轻轻压扁
平底锅中加入少量食用油,依次将饼放入,煎2-3分钟,翻面,煎至两面金黄色即可
配上一碗小米粥
小贴士
面要醒发,饼才会松软