红烧肉小白教程

脚崴了在家躺着难受，拿个板凳单腿蹦第一次尝试红烧肉，结合下厨房三个菜谱，利用手边食材一瘸一拐出锅了

用料  

红烧肉小白教程的做法  

1. 五花肉切麻将块下冷水锅，加姜片煮开，撇去浮沫，捞出备用

2. 热锅少油，下葱段、八角、茴香、香叶、干辣椒炒香，倒入捞出的肉块和姜片。

3. 来回翻动，直至肉块均匀煎成金黄色，炒出香味，依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖

4. 翻炒均匀后加入热水，可根据喜好加入土豆块和鸡蛋，小火慢炖，大概45-60分钟，大火收汁，起锅开吃
   

小贴士

估计很多人跟我一样刚开始做红烧肉，各个菜谱的一些小细节都没个标准会被搞疯，我也是怕下次再做红烧肉还要再研究好几个食谱，所以趁记忆力还在，赶紧把做法写下，要不然又忘了，反正我老公吃着很满意，说比外面好吃
1:肉焯水或者直接煎都可以，看个人喜欢，不要纠结，没有一个统一标准的
2:老抽和生抽的比例是2:1，可以先把这两个混合在一个小碗里，然后根据实际上色情况调整用量，没必要全部用完的
3:冰糖上色我感觉没那么重要，我是在倒入生抽老抽之后扔了6块冰糖进去的，翻了两下就直接加水了，上色主要是抽抽类，感觉和冰糖没多大关系
4:土豆我切小了，差点煮没了，大家可以切大点也可以在后半个小时加入，反正我隔一会就要打开锅盖搅一下，所以啥时候放都可以的
5:红烧肉教程真的好多，没有统一标准，按照心情来，大不了就再实验几次就好了