香煎银鳕鱼佐南瓜酱

用料  

香煎银鳕鱼佐南瓜酱的做法  

1. 南瓜与胡萝卜切片，放入锅中煮熟。

2. 冷却后的南瓜和胡萝卜，放入料理机搅打成泥，然后煮沸做成南瓜泥。

3. 鳕鱼柳撒：盐、现磨黑胡椒粉、干百里香(少量)、计入少许柠檬汁，喷白葡萄酒，腌制1小时。

4. 菠菜切段炒水，加少许盐调味。

5. 热锅，用橄榄油煎鳕鱼柳。两面煎成金黄色。

6. 摆盘时在深盘倒入南瓜泥，中心放菠菜垫底，上面放鳕鱼柳。

小贴士

纯南瓜泥比较稀，加入土豆泥增加其硬度是通常的做法。改用胡萝卜，是更加低碳水的做法。