香煎菇生煎

很喜欢口菇的香味和口感，原来弄过烤原味口菇，不过我是经典的食肉动物，更喜欢肉的焦香味，所以这次改良了一下。
效果很好，家人吃后赞不绝口，收入我的收藏私房菜谱。

也推荐给大家，希望大家找到同好～

用料  

香煎菇生煎的做法  

1. 先调制肉酱。葱，蒜头剁碎备用，肉泥中加黄酒，盐，黑胡椒，葱，蒜泥搅拌。如果希望肉更嫩一点，可以加一点淀粉和菜油搅拌，放入冰箱的保鲜层半小时后使用。

2. 清洗口菇，把蘑菇柄掰下后剁碎备用，蘑菇盖洗干净后滤水代用。

3. 取出调制好的肉酱，再加入蘑菇柄碎粒搅拌均匀后开始填入蘑菇盖中。

4. 加一点油开始热锅，把蘑菇有肉的一面向下煎香。

5. 大概两分钟左右，煎出金黄色后，翻面继续煎，直到蘑菇熟透。就可以出锅了。是不是像生煎啊！
   

小贴士

建议趁热吃，蘑菇的原汁渗入肉里面，外面香脆，里面鲜嫩多汁，很不错的一口菜～
蘑菇煎的时候，要注意火候，肉这面一次性煎透，反复翻面蘑菇的原汁会漏出来。
另外煎蘑菇这面也建议别煎过头，否则蘑菇扎实的口感就没有了。