煎牛排/芝士焗通心粉蔬菜（小美）

5/25，昨天的白酱意大利面不好次，上脑也不好吃。今天继续。

今天很完美，然后一餐的过程流水也搭配得很好，以后可以一直用这个搭配。

看着很高级，其实很简单，而且蛋白质碳水维生素都有了，完美！

牛排，菲力是王者。菲力和板键都好吃、然后肉眼然后西冷。上脑只能薄片。雪花太油太肥，只能吃个一片两片或者是火锅，M7够了，M9及以上的实在太肥了，一嚼一包油，不爱。

真正领会了牛排好吃排名第一之要素，牛排要好，更要选好部位。昨天煎了上脑，无往不利的煎牛排，在上脑翻了车。

用料  

煎牛排/芝士焗通心粉蔬菜（小美）的做法  

1. 1、先烧开水，把西兰花和蘑菇洗干净切成入口大小。
   2、然后做白酱：20克面粉，20克黄油，250ml牛奶，3-5克盐，磨一点黑胡椒。7分钟/90度/速度4。先放面粉，因为放的多了还可以拿出来。
   

2. 第一步过程中水开了先煮意大利面，然后捞出来，水里放点盐再煮西兰花和蘑菇，不需要太熟。

3. 1、煮开后捞出，用冷水冲凉，把通心粉一起放色拉篮子甩干水分。这一步非常重要。
   2、预热烤箱200度。

4. 一层菜一层白酱一层菜。

5. 然后铺上一片马苏里拉，两片汉堡用芝士。

6. 调温度至180度，20分钟。看看上色，我是到最后三四分钟调到了215度。下次试试200度，10分钟。
   这个时候把牛排盘子放在烤箱上，让盘子能热一点。热盘子装牛排，牛排才好吃。

7. 然后煎牛排，这个么太简单，先热锅再热油，厨房纸吸干水分，到油温很高的时候放下去煎，磨黑胡椒撒盐。放大蒜和迷迭香。
   到冒血水的时候翻面。

8. 两面煎好后封边。

9. 好啦，看看颜色来回翻翻面，无所谓的。闻到肉香味就可以了。

10. 拿烤箱上已经热了的盘子，然后静置2-3分钟。

11. 重口味的挤点黑胡椒酱

12. 我煎了400克左右牛排，吃之前剪刀剪成块块，方便。也可以分享。

13. 菲力牛排，最好吃的牛排了！完美的一餐，一切搭配都刚刚好！