一羊两吃

香辣孜然煎羊排&大补羊汤
羊肉菜里小贝最馋的是烤羊排，可是搬进新房前我不打算买烤箱，因为没地儿放，没烤箱怎么做烤羊排呢……想来想去只有用煎的了，反正肉也要先煮过，干脆来个一羊两吃，先煮汤，后煎肉，这样又暖身又能过足羊肉瘾，绝对的降温天第一福利。

用料1 

用料2 (没有可以不放)

用料3 

用料4 (备选)

一羊两吃的做法1 

1. 羊排用温水浸泡冲洗后备用

2. 冷水入锅煮开

3. 撇去浮沫

4. 保持中到大火，浮沫撇净后滚汤没有一点杂质即可关火

5. 羊肉捞出

6. 捞出的羊肉晾凉用温水再冲洗一下

7. 将除了山药、洋葱木耳香菜以外的所有食材入锅

8. 加少许料酒（我直接用的黄酒）再添足量的水

9. 大火煮开

10. 沸腾后转中火煮一阵，表面入锅还有浮沫要及时捞去，我这个第一道焯的很彻底，第二次煮完全没有新的浮沫出现了

11. 保持小火炖煮一个多小时，中途可放一次洋葱

12. 起锅前半小时依次加入山药和木耳

13. 加入盐调味

14. 搅拌均匀继续炖煮

15. 煮好的羊肉左边带骨头的小排可以取出香煎了，大块纯肉则可以继续留在汤里，喝汤吃肉

16. 起锅前再撒一把生洋葱和切碎的香菜即可

一羊两吃的做法2 

1. 锅中倒油，先爆香少量洋葱碎

2. 放入煮好的羊排，带肥的话，肥肉的部分向下煎

3. 中火煎炸至表面金黄焦香，中途可不时翻炒使受热均匀

4. 加入剩下的洋葱碎和葱姜蒜，翻炒

5. 撒辣椒面、花椒面、孜然粉等香料，以及盐，小火翻炒到羊排裹匀调料即可出锅