一兔两吃

兔肉营养丰富，常吃对身体有很多好处。但味有微腥。与什么肉同做就有什么样味道。

用料  

一兔两吃的做法  

1. 兔肉拆件。留腿等肉多的地方拔水。

2. 肉薄的地方如上图这样的，尾和颈部洗净斩小块。

3. 加料酒，生抽，白胡椒，腌制一到二个小时。

4. 大件肉多的泡去血水。兔肉，五花，肋排。凉水下锅。姜和料酒。中火水开后三分钟。捞出洗净。

5. 锅中加油，多一点。下葱和姜爆香，可捞出也可不捞。下糖，炒糖色。枣红色下花椒，下兔肉翻炒均匀。加料酒，生，老抽。香叶，八角，桂皮。热水与食材齐。

6. 大火烧开。小火盖盖。60分钟左右。加盐和糖调味 。直至软烂。

7. 大火收汁至粘稠。出锅。

8. 炖肉时准备炒兔丁。葱姜蒜切片。洋葱切丁。

9. 锅洗净 热锅，下少油。中火花生炒香。

10. 加点油 土豆丁煎至表面金黄。

11. 过程时间有点紧没拍。锅中留油，下兔肉丁，炒至变色，炒去水分。成出。下葱姜蒜，洋葱丁爆香。将所有食材下锅。爆入料酒生抽，老抽调色。加糖，盐调味。下黄瓜丁或辣椒丁等。撒上白芝麻出锅。