超简单的卤水肥肠

划重点 美食家王刚的方子，视频链接

推荐龙大的肥肠，一包500g，很干净，但是还是清洗下😈

用料  

超简单的卤水肥肠的做法  

1. 1.肥肠用热水，食用盐抓洗2分钟；
   

2. 
   2.用开水，食用盐（500g肥肠 25g食用盐），泡打粉，用手抓洗3分钟；
   

3. 
   3.用白酒 生粉 抓洗3分钟；再用水清洗几遍；
   

4. 4.准备 生姜30g，小葱40g 切成片；八角2颗；草果1颗排碎，桂皮10g；香叶2片；小茴香10g；青花椒5g；干辣椒10g；
   

5. 
   5. 清水加料酒 焯水肥肠；
   

6. 6.锅中放油，5成热放姜葱片；炒至金黄加入调料，炒1分钟；耗油15g 卤水酱油30g；老抽10g；加入清水；肥肠下锅
   

7. 
   7.大火烧开后加入食用盐5g；胡椒粉1g；小葱打成结；
   

8. 
   8.小火继续炖1小时；然后搞个肥肠面吃吃🤭

小贴士

推荐龙大的肥肠段，清洗方便。
卤肥肠味道偏淡，重口味偏爱者可二次加工，各种肥肠美食等你解锁🔓