卤水猪肠

潮汕特色的粿汁，每次吃必点卤水猪肠和卤蛋，从不改变。妈妈做的卤水猪肠也是特别好吃😋，可自己却没有做过，因为小美，尝试了很多的第一次，卤水猪肠也不例外，虽然第一次做，但口感口味都没得说，特别好粗，也得谢谢我小美顾问美女姐姐的配方。量的问题，这个配方我还是有稍微修改，觉得很好，分享给爱下厨的你们！

用料  

卤水猪肠的做法  

1. 老妈今天在市场买了两斤（1000克）猪肠，回家后帮我洗干净（此处除了感谢老妈省略一万字洗猪肠的文字），总之洗白白的猪肠放入主锅，加水没过猪肠，设置15分钟/100度/反转小勺焯水。

2. 焯水好的猪肠捞出来，放入大碗里。

3. 在水龙头下再冲洗一遍……

4. 洗净焯水后的猪肠只有567克啦，放入主锅。

5. 放入25克姜片，5瓣蒜头，2个辣椒，32克料酒，8克冰糖，70克生抽，42克老抽，6个八角，2个草果，2片香叶，660毫升水。设置60分钟/100度/反转小勺。

6. 时间到，出锅，这味道这色泽都很诱人😍……

7. 来段视频看看……

8. 装盘，趁热享用……带一碗给老妈送去✌️！