用料
鸡蛋 | 7个 |
老抽 | 3勺 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 2片 |
盐 | 克 |
大葱 | 小半棵 |
姜 | 小块 |
干红辣椒 | 3个 |
排骨卤鸡蛋的做法
排骨下锅热水去血沫 捞出备用
佐料配齐
倒油放入姜和排骨翻炒
倒入准备好那些大料,翻炒后倒入老抽上色,然后再倒入生抽,炒上色后加水煮将煮好的鸡蛋去壳,用刀轻划裂开一条条小缝便于肉汤味沁入鸡蛋
在排骨煮至半成熟后,放入鸡蛋
最后大火收汁成品,排骨鸡蛋特别好吃,很入味!
小贴士
加入鸡蛋时放盐以便入味 收汁时撒点胡椒粉提鲜