香卤牛肉面

牛腱肉可以一次炖煮一大锅,牛肉及汤可以分装冷冻。 卤过后的牛腱肉不管是搭配面、饭或水饺,都很适合喔!

用料  

香卤牛肉面的做法  

1. 青葱洗净部份切段及葱花、姜洗净切片、红萝卜去皮切小块。

2. 煮一大锅水,水滚放牛腱进去烫煮至用筷子搓入无血水流出即可捞起,再用冷水冲洗干净;待凉后切片放一旁备用!

3. 起一砂锅并倒入1000cc水,将牛腱片肉及小磨坊万用卤味包及其他卤汁食材全部加入砂锅内,大火煮滚后再转小火闷煮至少1小时。

4. 另起一锅水,加入红萝卜块,大火水煮熟透后,转小火再放入家常面。

5. 取一碗,放入面条及萝卜块。

6. 放上牛腱肉片及倒入牛腱肉汤,再撒上葱花,牛肉面完成。

小贴士

1.闷煮时间愈长,牛腱肉更入味。
2.牛腱煮好后,可先夹出冰冷藏,待下次煮面时再一起加热食用。