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二月二,龙抬头,吃猪头,哈哈!
南方好象没有这个习俗,但是北方有,好象还要剪头发什么的!
做了猪头肉,应应节啊!
用料
| 猪头 | 1/2个 |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 桂皮适量 | |
| 香叶适量 | |
| 丁香适量 | |
| 茴香适量 | |
| 姜 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
卤水猪头肉的做法
猪头肉处理干净，特别是猪毛；锅中煮开水，下猪头肉煮开，焯一下再过清水洗净，沥干水分；
![卤水猪头肉的做法步骤图，卤水猪头肉怎么做好吃 第2张]( "卤水猪头肉的做法步骤图，卤水猪头肉怎么做好吃 第2张")
开水煮熟鸡蛋，然后剥壳备用；
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准备桂皮，丁香，茴香，香叶，姜片，葱段等；
![卤水猪头肉的做法步骤图，卤水猪头肉怎么做好吃 第4张]( "卤水猪头肉的做法步骤图，卤水猪头肉怎么做好吃 第4张")
把1，2、3中备好的料放入高压锅中，并加入适量的水，生抽和老抽，还有冰糖；
![卤水猪头肉的做法步骤图，卤水猪头肉怎么做好吃 第5张]( "卤水猪头肉的做法步骤图，卤水猪头肉怎么做好吃 第5张")
上汽后压制10分钟至自然解压，可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！
![卤水猪头肉的做法步骤图，卤水猪头肉怎么做好吃 第6张]( "卤水猪头肉的做法步骤图，卤水猪头肉怎么做好吃 第6张")
小贴士
如果一次吃不完，最好每天都煮开一下或者捞起放冰箱，不然容易坏掉。
