紫苏土豆焖鸭

用料  

紫苏土豆焖鸭的做法  

1. 鸭和姜片一起下锅，开大火不断翻炒，直至把鸭里面的水分炒出来，并散发香味

2. 香味出来后，把滚到切好的小土豆一起翻炒片刻

3. 小土豆表面有点金黄后，放料酒炒一会，紧接着放生抽，蚝油，然后把冷水加满漫过食材，大火烧开后转文火继续

4. 酱汁还剩些许，即将出锅十分钟前，把紫苏丢进去，翻炒，继续焖一下。而后，出锅

小贴士

1、鸭子本身油很多，全程不用放花生油
2、鸭子下锅先把本身的水分炒出来，并倒掉，继续炒干水分，再放酱料，不仅去除腥味还能便于入味儿。
3、爱吃土豆的厨友可以多放点，扛饱，喜欢吃粉粉的土豆就多放点水去焖。