笋衣焖鸡

用料  

笋衣焖鸡的做法  

1. 笋衣提前用清水浸泡水一夜，挤干水分入热水中焯一下挤干水份待用

2. 小鸡洗净，剁小块

3. 炒锅中放入少油放入花椒、桂皮、香叶、姜片煸出香味后放鸡块炒至微黄

4. 加老抽、黄酒、盐、糖、干尖椒、开水至淹过鸡肉盖上锅盖焖十分钟左右

5. 小鸡易煮烂，待鸡块被筷子戳动即可放入笋衣和十三香粉，至滚再转小火焖十分钟，投入葱段大火收汁