笋衣炒肉

潜水好多年了，一直懒得发这些，直到今天这道菜让我情不自禁的想要跟大家分享！
我敢说这道菜很多人应该都没吃过，或者说知道这道菜的人寥寥无几！
小时候酒席上十碗菜里面爱的一个，只是卖这个东西的地方很少，得碰运气，偶尔会为了吃这个去各大菜市寻觅它的踪迹，今天有幸让我碰到了，真是惊喜，赶紧拿回家大快朵颐一番……超香超下饭的，悠着点，因为一不小心就步入了小胖砸的行列……泪奔😢😢

用料  

笋衣炒肉的做法  

1. 笋衣洗净后焯水凉水冲洗干净备用。
   五花肉切片，煸炒至表面微黄，捞到一边，加入葱姜蒜，干辣椒爆香，放入笋衣翻炒均匀
   

2. 加入盐，胡椒，剁椒，继续翻炒一下，加入鸡精，少许砂糖，香葱炒均匀即可

小贴士

剁椒本身就有盐，所以要稍微少放点盐，多炒一会，用锅铲压一压出汁，这样更入味！