用料
五花肉+肋骨 | 800克 |
笋衣 | |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
糖 | 150克 |
笋衣烧肉的做法
笋衣,毛竹笋笋尖上的嫩壳
放在容器中,用开水泡,盖上盖子闷半个小时左右,软了就行。然后换冷水浸泡8小时,中途换两次水
泡好的笋衣,很白很嫩哦
热锅热油,依次放入姜片、肉翻炒,把肉炒变色,然后加料酒、糖、盐、老抽、生抽翻炒一会
捞出笋衣,挤干水份,放入锅里,和肉一起炒均匀后,加水,水和笋衣肉平齐
大火烧开,转中小火
肉烧熟,笋衣入味
收汁起锅,笋衣好吃,肉没人爱吃😋
小贴士
笋衣比较吃油,炒肉的时候多放些油